剁椒魚頭

食材用料：

• 鰱魚頭

• 剁椒

• 青紅椒

• 生薑

• 蒸魚豉油

• 食用油

• 雞精

• 鹽

• 料酒

• 白胡椒粉

• 生粉

食譜做法：

1.把主料洗凈，碼味。（用料酒，白胡椒粉，一點點鹽，雞精，生薑）碼味盡量長點時間，更入味也去腥味。半個小時左右。個人意見！料酒可以改用啤酒。魚頭上下都放幾片生薑片！

2.青紅椒切成中粗絲。備用！

3.剁椒

4.蒸魚頭。蒸的時候，要大火。

5.半生熟的時候加蒸魚豉油，和切好的青紅椒。繼續蒸。

6.把剁椒煸香，澆在蒸好魚的上麵，這道菜就搞定了。可能我拍的步驟圖片不多。看不大明白的，可以互相交流一點:)

7.搞定