鯽魚豆腐湯

食材用料：

• 鯽魚 400克

• 豆腐 400克

• 蔥

• 薑

• 黃酒 15克

• 鹽

• 味精

• 胡椒粉

食譜做法：

1.將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。

2.鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃制10分鐘。

3.鍋中放油加熱，將魚兩麵煎黃。

4.加入蔥、薑、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘。

5.然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。

食譜小貼士：

魚和水的比例，一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成奶白色的湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。