醬牛肉

食材用料：

• 牛肘子

• 香葉

• 桂皮

• 八角茴香

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 山楂

• 甘草

• 冰糖

• 黃醬

• 多味香粉

食譜做法：

1.蔥切段，薑、蒜切片，山楂、甘草用水沖洗乾凈。

2.12牛肘子肉清洗乾凈後用水浸泡。

3.21浸泡兩三小時後，等鍋裡水開將牛肉下鍋出水。

4.1油鍋放入冰糖，融化後加入香料爆炒。

5.2出完水將牛肉重新清洗一下然後晾乾。晾乾是為了上糖色的時候不會讓熱油四濺。

6.爆炒到香味四溢，將香料撈出，將牛肉放進油鍋煸上糖色。

7.全都上完糖色的牛肉看上去已經很誘人了。

8.重新起鍋，將香料、牛肉放入鍋中加黃酒，半勺老抽三勺生抽，大火燒開後改小火慢燉。

9.燉至水剩三分之一後加入一勺黃豆醬，再撒上多味香粉。

10.燉至還剩一碗水左右改大火開始收水，期間不停翻炒，讓牛肉可以更加入味。

11.鍋底剩下全是濃醬的時候就可以起鍋了。

12.將牛肉塊放入冰箱冷藏，想吃的時候拿出來切片就可以開動了。