乾鍋土豆

食材用料：

• 土豆 500克

• 培根子 3條

• 蒜薹 一小把

• 胡蘿卜 一根

• 蒟蒻

• 青蒜

• 蒜

• 紅尖椒 一根

• 麻辣醬 少許

食譜做法：

1.土豆切片用清水清洗2遍，瀝乾待用，蒟蒻切成細條。

2.12青蒜切寸斷，培根切小片，紅尖椒切丁，胡蘿卜切絲待用。

3.21將蒟蒻入熱水中焯燙。

4.熱鍋油溫5成左右（油可以多些，這樣炸的時候比較方便些），將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出。

5.洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿卜、培根炒香。

6.再加入蒟蒻。

7.最後加入麻辣醬和土豆片繼續翻炒入味，最後加點海天生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可。

食譜小貼士：

土豆用清水洗過可以減少表麵淀粉，這樣炸過程中不容易糊鍋，另外炸的時候火不要太大，中小火炸熟看邊緣有點焦黃就好了。