醬燜鯽魚豆腐

食材用料：

• 鯽魚 1條

• 豆腐

• 蔥

• 薑

• 花椒

• 大料

• 豆瓣醬

• 料酒

• 生抽

食譜做法：

1.12大豆腐切塊。

2.21薑切片、從切小段。

3.1鯽魚兩麵煎至金黃。

4.2鍋中倒入油，加熱後放入鯽魚。

5.放入加一碗水稀釋好的豆瓣醬。

6.放入蔥、薑。

7.淋入料酒。

8.淋入生抽。

9.倒入水與魚平齊。

10.放入豆腐塊，大火煮開後轉小火慢燉20分鐘左右。

11.出鍋前撒上香菜碎即。

食譜小貼士：

一定要用豆瓣醬，這樣才夠味；煎鯽魚前用廚房紙把魚身擦乾，以防粘鍋、爆油；覺得味道不夠咸，可以適量放些鹽；在鯽魚身上劃兩刀，燉起來更容易入味。