家常糖醋魚

食材用料：

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 鹽

• 料酒

• 醬油

• 糖

• 醋

• 油

• 鯉魚

食譜做法：

1.魚收拾乾凈後，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽醃上入味。

2.1加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片，清水，中小火慢燉。

3.2鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩麵微黃。

4.燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可。

食譜小貼士：

1.將鍋洗凈擦乾燒熱後，用鮮薑在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油，待油熱後，再將魚放進去煎。
2.油燒熱後，放一點鹽在油裡，這樣煎魚也不沾。
3.用廚房吸水紙將魚身上的水吸乾，油鍋內加入一點點的麵粉，這樣等魚下鍋的時候魚既不會粘鍋，也不會掉皮。
4.在放油後，放幾根薑絲略煸，再放魚下鍋，也能防止魚皮沾鍋。
5.熱鍋冷油，就是先要把鍋燒熱，再放油，然後放魚，不要等油熱了才放魚，那樣就會沾鍋。
6.在魚身上薄薄沾上一層麵，或者裹上一層蛋液，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎，也不會粘鍋。