食材用料：
中筋麵粉
奶粉
轉化糖漿
堿水
花生調和油
紅豆沙約
咸蛋黃
食譜做法：
1.原料圖。忘拍咸蛋黃啦！
2.12堿麵極少量，約有多半粒大米大小的體積即可，放入勺中。
3.21加四倍的水，攪勻。倒入裝有轉化糖漿的容器裡。
4.加入花生調和油。
5.攪打均勻，成粘稠狀。麵粉裡加入奶粉，攪拌均勻。
6.121攪勻，揉成麵團。蓋上保鮮膜，靜置一到兩個小時。
7.212麵粉倒入轉化糖漿裡。
8.取咸蛋黃體積兩倍大的紅豆沙，揉成球。
9.紅豆沙用手捏成圓片，包入咸蛋黃。
10.把咸蛋黃包入，揉圓。
11.按餅皮與餡料體積2：8的比例取好餅皮劑量。餅皮用手捏成中間薄邊緣厚的圓片。
12.放入紅豆沙餡。
13.兩隻手配合，把餅皮貼著內餡慢慢往上推，邊推邊緩慢地轉動，直至把豆沙餡包裹嚴實。
14.月餅模具裡撒入麵粉，轉動模具，使麵粉均勻地附著在模具四周。然後倒出多餘的麵粉。放入包好的月餅團，在烤盤上按出月餅初型來。
15.用此方法，完成所有的月餅制作。
16.俺做了兩種，一種有蛋黃，一種沒蛋黃的。烤箱預熱，給月餅輕輕噴一層水，放入烤箱。
17.185度，中層，上下火，5分鐘後取出刷蛋液。蛋液用全蛋即可。再回爐轉175度，烤12分鐘左右。烤至表麵金黃後即可出爐啦！
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