肉末茄子

食材用料：

• 茄子

• 豬瘦肉

• 青椒

• 西紅柿

• 小青菜

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 乾辣椒

• 淀粉

• 食用油

• 鹽

• 郫縣豆瓣醬

• 雞精

食譜做法：

1.121豬肉剁成肉末（用絞肉機都可以的)放入鹽、雞精、生抽拌勻備用。

2.212準備食材，茄子最好是選用這種長形的，吃起來口感比較好。

3.青椒、西紅柿切丁，乾辣椒切段、薑切末、大蒜切片。

4.豆瓣醬我比較喜歡用郫縣的。

5.1鍋內放多放點油（鍋內放油我想大傢都會就沒有拍照）因為茄子比較吸油，要油多才好吃。等油燒著七成熱時放入茄塊翻炒。

6.2淀粉用少許水攪拌均勻，忘了拍茄子切塊的照片了，不好意思，請大傢把茄子切成小塊就可以了呵呵。

7.炒至茄子吐油出鍋。

8.另起鍋放少許油，依次放入辣椒，薑，蒜，蔥，豆瓣醬，炒出紅油。

9.放入肉末翻炒，一定要把肉末炒散。

10.肉末八成熟時放入剛炒過的茄塊和西紅柿繼續翻炒。

11.等攪拌均勻後放入少許鹽，倒入淀粉勾的芡，大火收汁，放入雞精即可出鍋。

12.出鍋入盤就成了，非常好吃，非常下飯哦。

13.好香，就是盤子周圍沒有處理好，不是很好看。

食譜小貼士：

肉末八成熟時放入剛炒過的茄塊和西紅柿繼續翻炒