食材用料:
鴨血
牛肚
海帶
黃豆芽
甘藍
午餐肉
油菜
蘑菇
郫縣豆瓣
鹽
雞精
蔥
薑
蒜
麻油
食譜做法:
1.鴨血切片,用熱水焯。牛肚切片,用熱水焯。備用。
2.黃豆芽用熱水焯。甘藍切片,用熱水焯。油菜用熱水焯。海帶切片,用熱水焯。
3.蘑菇用手撕成長條,然後用熱水焯。午餐肉切成片。備用。
4.將煮鍋中加水,把1、2、3中的材料倒入煮鍋中,加鹽、雞精煮開。
5.炒鍋多放油,加入大蒜、蔥片、薑片炒香,再加入郫縣豆瓣,炒出紅油。備用。
6.將炒出來的紅油趁熱倒入煮鍋中,再淋入自制麻油,煮開即可。
食譜小貼士:
原材料倒入鍋中,先倒肉菜,等開鍋以後再倒入青菜。青菜煮太爛不好吃。
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