紅燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 冰糖

• 花椒

• 大料

• 小茴香

• 乾辣椒

• 老抽生抽調好的汁

食譜做法：

1.12將五花肉切成2厘米見方的大塊

2.21鍋燒熱放油，放入蔥薑蒜花椒大料小茴香乾辣椒煸炒出香味

3.將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味

4.鍋內做油放入冰糖，改小火

5.炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小

6.倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉

7.湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖

8.改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁