乾鍋茶樹菇

食材用料：

• 茶樹菇

• 五花肉

• 臘腸

• 青椒

• 洋蔥

• 紅辣椒

• 乾辣椒

• 蒜

• 大蔥

• 生薑

• 花椒

食譜做法：

1.泡發好的茶樹菇剪去蒂，剪成4厘米長的段，控乾水分備用（也可將茶樹菇過下油，瀝乾油分備用）

2.五花肉切絲，青椒、洋蔥切適當大小；紅辣椒切段，蔥切段、蒜切塊、薑切片；郫縣豆瓣醬、剁椒醬、老乾媽油辣椒備用

3.鍋中放少許油將洋蔥和青椒塊略炒盛到乾鍋中墊底

4.五花肉煸出油盛出備用

5.鍋置旺火上，放入植物油（放入略多的油），煸香花椒、乾辣椒，放入大蔥段、生薑片、大蒜塊翻炒

6.放入郫縣豆瓣、剁椒醬、老乾媽油辣子翻炒均勻，加入茶樹菇煸香，加入鹽、雞精、白糖，翻炒均勻入味加臘腸和五花肉，淋入紅油和香油，出鍋裝入乾鍋內，撒胡椒粉、蔥段即成