苦瓜煎蛋

食材用料：

• 苦瓜 1根

• 雞蛋 2個

• 蔥

• 鹽

• 胡椒粉

• 白醋

• 料酒

食譜做法：

1.苦瓜洗凈去瓤，切小丁。

2.1所有原料調料攪拌均勻。

3.2雞蛋打大碗裡，加入鹽、胡椒粉、幾滴白醋、料酒，再加入苦瓜丁和蔥末。

4.鍋內放油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，一麵煎熟，翻麵再煎熟就好了。

食譜小貼士：

1.如果嫌苦瓜苦，可以切好後放涼水裡浸泡幾分鐘或者焯水去除苦味。我就直接切小丁放裡的，因為我覺得現在的苦瓜都不苦，隻要不加的太多，根本吃不出苦味。
2.蛋液裡加點醋，可以使炒出來的雞蛋蓬鬆鮮嫩，口感好。
3.煎的時候可以多放點油，不要開大火，中小火兩麵煎熟即可，這樣做出的苦瓜煎蛋外焦裡嫩，清香可口，鍋裡剩下的油還可以再做別的菜。
4.這個菜最好煎成一張餅狀，然後切小塊食用，那樣比較賞心悅目哈。我是掂不動炒勺，鍋鏟又不夠寬，所以翻麵的時候就不成形了，反正是自己傢吃，也就不用講究了，就讓它自然分成幾塊了，還省得切了。