香辣蟹

食材用料：

• 蟹 三隻

• 蔥 15克

• 薑 15克

• 蒜 15克

• 辣椒乾 五隻

• 辣椒醬 15克

• 料酒 15克

• 鹽 3克

• 糖 3克

• 生抽 5克

食譜做法：

1.準備工作；蔥切段。薑切絲，蒜切末。

2.1蟹切成兩半，如果比較大，切四半。將切口處沾上麵粉。這樣蟹黃不會流出來。

3.2將蟹買回來後，泡在鹽水中一個小時。洗刷乾凈。然後將爪子剁下來。

4.鍋中放入全部的薑絲，一半的蔥末，一半的辣椒爆香。

5.將蟹沾麵粉的部位先炸一下，再將其他的爪子一起倒入，加入各種調味料和適量的水，煮至湯汁收乾。再加入另一半的辣椒和蔥段起鍋。

食譜小貼士：

1、蟹如果比較大，可以切得再小一點。
2、切是為了更入味。
3、辣椒醬根據各人口味來放。喜歡辣的多放一點。
4、蟹一定要買活的。死了是不能吃的。
5、螃蟹也分公母，肚子上是橫的就是母的。如果有突起的紋路就是公的。象我比較手尖的，就挑到兩個母的哈。