南瓜手搟麵

食材用料：

• 南瓜

• 麵粉 300g

• 鹽

• 玉米粉

• 雞蛋 3個

• 西紅柿 2個

• 香菇 幾個

• 菠菜 幾根

• 蔥花 適量

食譜做法：

1.南瓜切片，麵粉300g，水適量，鹽少許

2.12南瓜上籠蒸熟

3.21打成南瓜泥

4.1麵粉中先加入南瓜泥，攪拌後感覺麵團的濕度，再酌情加入水

5.2麵粉中加一點點鹽。可以增加麵筋道的口感

6.麵團盡量硬一些，因為醒麵的過程，麵團還會變軟

7.用力的揉成光滑的麵團。包上保鮮膜，醒最少40分鐘

8.醒好的麵團，用玉米粉做薄麵防粘，搟成厚薄均勻的大片

9.麵片上撒上一層玉米粉，折起來，切成自己喜歡的寬度

10.再撒玉米粉，將麵條抖散

食譜小貼士：

搟麵的過程中如果感到費力，還可以增加醒麵的時間，讓麵團變得更軟一些再搟。