食材用料：
胖頭魚一個,剁辣椒適量,泡椒適量,料酒一大匙,香油半大匙,香蔥兩棵,老薑一塊,鹽和雞精各少
食譜做法：
1.魚頭洗凈，用刀從正中劈成兩半但不劈斷；
2.1將剁辣椒和泡椒分別鋪在魚頭上，再撒少許薑絲；
3.2把鹽、雞精、料酒、薑絲分別抹在魚頭的兩麵，醃制十分鐘左右；
4.蒸鍋裡水燒開，將魚頭放入鍋中蒸10分鐘後，最後淋入香油，撒上蔥段出鍋。
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胖頭魚一個,剁辣椒適量,泡椒適量,料酒一大匙,香油半大匙,香蔥兩棵,老薑一塊,鹽和雞精各少
1.魚頭洗凈，用刀從正中劈成兩半但不劈斷；
2.1將剁辣椒和泡椒分別鋪在魚頭上，再撒少許薑絲；
3.2把鹽、雞精、料酒、薑絲分別抹在魚頭的兩麵，醃制十分鐘左右；
4.蒸鍋裡水燒開，將魚頭放入鍋中蒸10分鐘後，最後淋入香油，撒上蔥段出鍋。