土豆燜鴨

食材用料：

• 鴨腿 兩個

• 土豆 2個

• 薑

• 蔥

• 料酒

• 老抽

• 生抽

• 八角

• 桂皮

• 醋

• 鹽

食譜做法：

1.1熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻。

2.2鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、薑切片、蔥塊斷。

3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。

4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘。

5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動。

6.至湯汁濃稠收乾時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋。