食材用料:
白豆腐乾 125g
熟筍絲 15g
榨菜絲 15g
熟肉絲 15g
熟雞肉絲 15g
嫩薑絲 20g
香菜 1根
芝麻油 1大勺
生抽 1茶匙
鹽 少許
白糖 少許
食譜做法:
1.將白豆腐乾切細絲。
2.1取小碗放入生抽。
3.2備好熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲、嫩薑絲。
4.放少許鹽、糖調成味汁。
5.將切好的豆腐絲放出開水鍋中汆燙2分鐘撈出。
6.分別撒上薑絲、熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲,澆上調味汁和芝麻油拌勻即可。
食譜小貼士:
1.乾絲要先切片、再切絲,註意選擇有韌性的豆乾,以免切碎;
2.豆絲用沸水汆燙,可以去掉豆腥味;
3.料汁要趁熱加入,以免乾絲涼後變硬,失去綿軟口感;
4.可根據自己的口味調整配料的種類和用量。
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