水煎包

食材用料：

• 蒜苗 一捆

• 麵粉

• 肉餡

• 鹽

• 醬油

• 食用油

食譜做法：

1.蒜苗一捆，清洗乾凈，控乾水分。和一塊麵，乾酵母用溫水化開倒進麵裡，揉成麵團，放暖氣上兩小時發酵。

2.蒜苗切碎，還有絞好的肉餡。有蒜苗就不用放蔥薑末了，蒜苗味道很大，別的調料味道都會被掩蓋的。餡裡放油，鹽，醬油攪拌均勻。

3.發酵好的麵團揪成小劑子。

4.搟薄皮。

5.包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。

6.平底鍋刷油，放入包子，灑上水，小火燜一會兒，等到水收乾了翻麵，待兩麵都煎黃了就是熟了。

食譜小貼士：

1.您可以多在鍋裡撒一些水，這樣就不需要兩麵煎了，隻煎一麵就不會破壞包子的形狀；
2.包子入鍋煎制時，包子之間會受熱變大，所以之間要留有空隙，最好選用透明的鍋蓋，方便查看鍋內情況；
3.整個煎制的過程要大火轉中小火，循序漸進的煎制，切忌一味大火，以免煎糊。