秋葵雞湯

食材用料：

• 秋葵 6枝

• 土雞 1/2隻

• 胡蘿卜 1/2個

• 薑 3片

• 鹽 2克

• 料酒 5克

• 白胡椒粉 少許

食譜做法：

1.準備好食材，雞肉洗凈後加少許鹽、料酒、白胡椒粉醃制入味備用。

2.1用刀切去秋葵的蒂頭，棄用。

3.2秋葵洗凈，置於案板上。

4.再將秋葵切成3厘米長均勻小段，胡蘿卜也切成大塊備用。

5.醃制好的雞肉放入砂鍋內，加入適量的水，放入薑片，大火煮開，倒入胡蘿卜塊，調成小火煮30分鐘。

6.最後倒入秋葵煮10分鐘，喜歡喝濃湯的或者煮更長的時間。

食譜小貼士：

煮秋葵時忌用銅、鐵等器皿，會導致秋葵很快地變色，對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。秋葵裡麵的籽和膠液具有獨特的保健功效，煮湯的時候，膠液都融解到湯中去，使湯的口感變得滑爽可口，別具特色。秋葵可以生食，但秋葵具有一種怪味，很多人不適應，所以煲湯的時候可適當煮長一點時間，使這種怪味在加熱的過程中徹底消失。