食材用料：
茄子 一個
土豆 一個
青椒 一個
薑 一塊
蔥白 一長段
油
鹽 少許
蠔油 少許
食譜做法：
1.12將主料茄子，土豆，青椒準備好。
2.21配料薑，蔥白放在一起。
3.1土豆去皮切厚一點的片。
4.2蔥白切成小段，薑切末。
5.1青椒洗凈去蒂去籽，切成塊。
6.2茄子洗凈切滾刀塊。
7.鍋內倒油，燒至微微冒煙。
8.放入茄子塊，茄子炸至焦黃色即可。
9.12炸好的茄子控油撈出。
10.21將鍋內的油燒至7成熱，放入土豆進行炸制。
11.將土豆片炸至邊沿呈金黃色。
12.炸好的土豆片控油撈出。
13.再將青椒塊炸軟。
14.青椒控油撈出。
15.炒鍋內放少量的油，放入蔥段和薑末。
16.小火將蔥段和薑末炒香。
17.放入炸好的土豆片翻炒。
18.放入茄子塊翻炒。
19.放入青椒塊。
20.加鹽和蠔油，翻炒均勻後盛盤即可。
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