拔絲紫薯

食材用料：

• 紫薯 一個

• 白糖 少許

• 食用油 適量

食譜做法：

1.準備的食材。

2.1下油燒到七成熟時，炸紫薯塊。

3.2紫薯去皮，切成滾刀塊。

4.12炸熟，用筷子能紮透。

5.21撈出瀝油。

6.倒去多餘的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。

7.中小火翻炒讓糖均勻受熱。

8.轉小火炒至溶化。

9.炒好的糖漿呈琥珀色。

10.倒入炸好的紫熟塊，快速翻炒讓糖汁均勻的裹在薯塊上，離火出鍋。

11.準備一碗涼開水，蘸水食用。

食譜小貼士：

糖汁炒好後，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。盤子一定要提前抹少許油。
色澤鮮艷，口感脆甜，孩子和女士都愛吃。