白灼菜心

食材用料：

• 菜心

• 薑

• 蒜

• 紅椒

• 蒸魚豉油

• 鹽

• 糖

• 香油

食譜做法：

1.您可以選擇生抽來代替蒸魚豉油,那天我傢正趕上生抽用完了我就用了豉油~

2.將豉油中加少許鹽和適量糖,加入適量清水,調勻加入香油調成味汁~沒把握的話嘗嘗甜咸.蒜切末薑切絲紅椒切絲,我用的是小米椒就切圈圈了,紅椒是為了裝飾~

3.菜心洗乾凈,火上置鍋,水燒開後加半勺鹽和少許食用油,放入菜心,這裡有一個技巧：先放莖,讓葉子先別進水,水開一滾兒後放葉子再開一滾兒就可以撈出了.撈出後瀝乾擺盤.

4.另取炒鍋,鍋中放少許油,冷油下入蒜末薑絲煸炒,蒜香味出來後倒入調好的味汁燒開,澆入菜心~（有人這一步是擺盤後直接倒入味汁然後把薑蒜末放在最上端,燒一鍋熱油澆在蒜末上）我個人喜歡煸炒一下的味道~

5.這是早晨帶校園早餐裝便當盒時拍的~，在傢吃的話可以擺盤~

6.有益健康又不失鮮美~希望您喜歡

食譜小貼士：

1、紅椒可以省略但薑絲蒜末最後不要省略,實在不行可以省略薑絲

2、調好的味汁味道正好就可以不用咸

3、調味汁時可以放入適量料酒,白糖一定不要省略,單獨的生抽或豉油口味單一而且咸,有了白糖會中和口味提升口感