侉燉魚

食材用料：

• 草魚塊 一盤

• 五花肉 一小塊

• 薑

• 蒜

• 大蔥

• 鹽

• 胡椒

• 生抽

• 老抽

• 醋啤酒

• 生粉

食譜做法：

1.將廚房紙巾將草魚塊上水吸去。

2.12用乾淀粉排在魚排上（很多人在這裡掛上雞蛋糊）。

3.21將鍋燒熱，放入涼油，將魚排下鍋慢慢煎炸。

4.12將魚煎到兩麵金黃色撈出備用。

5.21用鍋中剩餘的少量油，將五花肉放入煸炒。

6.煸炒出油後加入薑片，大蒜頭，八角，桂皮放入一起煸炒。

7.煸炒香後，加入適量的生抽，老抽，醋，再加入啤酒。

8.1湯開煮開後下入剛才煎好的魚。

9.2大火煮開，並加入鹽，胡椒，少量的糖等調料調味。

10.一直維持中大火，不停的將湯汁澆在魚的表麵。

11.煮上十分鐘後，大火再收點汁。

12.將魚撈出，並將肉片，大蒜放在魚的表麵，再添點汁澆上。

13.在鍋中涼油燒些花椒，直到油熱冒出微微輕煙。

14.關火，將炸過的胡椒放在一邊。

15.直接倒入放上蔥段的魚中。

16.香氣撲鼻的侉燉魚就做好了。