蒜茸粉絲娃娃菜

食材用料：

• 娃娃菜 2棵

• 粉絲 1小把

• 蒜 10瓣

• 蒸魚豉油 2勺

• 鹽 少許

• 雞精 少許

食譜做法：

1.1龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用。

2.2先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開水焯透，一是為了有一個基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至於蒸好後菜剛熟，粉絲已經過於軟爛。

3.10瓣大蒜剝皮，然後用壓蒜器壓成蒜泥，備用。炸蒜蓉:鍋燒熱，到入一點食用油。油稍微熱後，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發黃。然後盛出備用。要炸輕一點，因為油溫還會將蒜蓉進一步燙熟。然後加入少許鹽和雞精。

4.將泡好的粉絲鋪在盤底，上麵碼好焯水後控凈水分的娃娃菜，並在娃娃菜中間再碼上點粉絲，上麵撒上調好的蒜茸料，蒸鍋上汽後大火蒸7-10分鐘，取出，瀝去湯水。撒點香蔥碎在粉絲上，加點蒸魚豉油，燒熱點熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點紅辣椒碎上去。

食譜小貼士：

娃娃菜是近年來的一款蔬菜新品種，與大白菜同屬於十字花科。樣子很像白菜的內芯，與大白菜相比。我更喜歡吃娃娃菜，因為味道更清甜。

營養知識
娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維他命和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。

過春節大魚大肉，節後減肥可成了大事。要減肥，就要多吃蔬菜少吃肉。可是素菜吃多了不免覺得寡味。其實，素菜也可以做出葷腥味道。比如，這道蒜茸粉絲娃娃菜，還能吃出海鮮味呢！而且，可比海鮮便宜多了！不信您就試試！