油煎茄子

食材用料：

• 長茄子 2隻

• 雞蛋

• 麵粉

• 醋

• 鹽

• 香油

• 花椒粉

• 辣椒油

食譜做法：

1.1茄子切半cm左右的薄片。

2.2麵粉裡加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。

3.茄子蘸一層麵糊。

4.放入提前熱油的煎鍋裡。

5.小火煎至金黃後翻麵，煎至兩麵都金黃即可出鍋。

6.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。

食譜小貼士：

吃茄子建議不要去茄子皮，它的價值就在皮裡麵，茄子皮裡麵含有維他命B，維他命B和維他命C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維他命B的支持的。