清燉牛肉

食材用料：

• 牛腩 500克

• 大蔥

• 薑

• 蒜

• 大料

• 料酒

• 生抽

• 鹽

食譜做法：

1.1砂鍋底中放入蔥段、薑片。

2.2牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。

3.焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、薑、大料。

4.倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸後，轉小火燉1個小時。

5.燉至湯汁剩下一點就可以了。

食譜小貼士：

牛肉要事先焯水，再洗去浮沫；燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實需要加水，也要加開水；喜歡肉色深一些的，可以加老抽。