豉椒醬香豬脆骨

食材用料：

• 豬脆骨 500g

• 青尖椒 1個

• 紅尖椒 1/2個

• 小紅辣椒 2個

• 洋蔥 1/4個

• 蔥 1/2根

• 薑 三片

• 蒜 2瓣

• 豆豉 1大勺

• 六月鮮豆瓣醬 1大勺

• 海鮮醬油 1大勺

食譜做法：

1.豬脆骨用清水洗凈。

2.鍋中燒水，水開後放入脆骨。

3.焯燙兩分鐘，撈出脆骨，再次過清水洗去浮沫。

4.青、紅尖椒切塊，洋蔥切塊、蔥切小段。

5.準備豆豉和六月鮮豆瓣醬。

6.鍋燒熱，放少許橄欖油。

7.待油燒熱，放入蔥、薑、蒜爆香。

8.放入豬脆骨翻炒。

9.炒至變色，放海鮮醬油。

10.翻炒3分鐘，加入豆豉。

11.放入青紅椒和洋蔥，繼續炒2分鐘。

12.加入豆瓣醬，翻炒均勻即可。

食譜小貼士：

1．豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，並可以去除血水；
2．醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定；
3．如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。