白吐司

食材用料：

• 高筋麵粉

• 細砂糖

• 鹽

• 酵母粉

• 奶粉

• 水

• 黃油

食譜做法：

1.除黃油之外，所有麵包材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性，直至能拉出膜。這時候的麵團不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。

2.12加入軟化的黃油，揉到擴展階段

3.21此時的麵團可拉出透明薄膜。

4.發酵到麵團變成2.5倍大，手指沾麵粉通入麵團，拔出手指後的洞口不塌餡也不回縮，就表說明發酵好了。（25度-30度），發酵一個半或2個小時左右。

5.取出發酵好的麵團，分成3份，排氣，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

6.操作臺撒少許乾粉，取一塊麵團搟開，整形入模。

7.整形完成後，放入烤箱，烤箱底部放盆熱水（7~80度即可）（溫度35度左右，濕度80%）進行二次發酵40分鐘，直至體積為原來的1.5~2倍大。

8.發酵完成後，表麵噴少許水，烤箱預熱190度，倒數第二層35分鐘左右。

9.香噴噴的吐司出爐啦~早上兩片吐司 煎蛋 牛奶，就是一份營養早餐了~直接吃也別有一番風味~