食材用料：
雞精
香油
水淀粉
糖
醬油
食譜做法：
1.準備好所有的食材。
2.12豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
3.21炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4.1把豆瓣醬炒出紅油出香味。
5.2倒入郫縣豆瓣醬。
6.再放入肉末。
7.把肉末炒出香味。
8.1加入適量的清水。
9.2倒入豆腐。
10.加入醬油。
11.加入糖燒制5分鐘讓豆腐入味
12.加少許鹽調味，淋入水淀粉。
13.淋入香油。
14.撒上少許蒜苗花，翻炒均勻關火。
食譜小貼士：
醬料咸味很重，所以鹽的用量要適可，可自己嘗嘗，以免菜過咸。
豆腐不易翻炒以免碎爛，所以要用鍋鏟輕推，晃動鍋子才能是豆腐保持完整
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