魚香雞丁

食材用料：

• 雞脯肉 100克

• 水發香菇 100克

• 青豆 100克

• 紅辣椒 一個

• 胡椒粉

• 植物油

• 料酒

• 生粉

• 老抽

• 生抽

• 醋

• 白糖

• 番茄醬

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.雞脯肉切小丁，加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻。

2.水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗凈備用。

3.紅辣椒同樣切成小丁。

4.乾鍋燒辣，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟。

5.將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒。

6.一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調成魚香汁，倒入鍋中，加少量清水，炒勻。

7.大火收至水分八成乾時，下入扒好的雞丁，翻炒均勻。

8.最後出鍋裝盤即可。