食材用料:
鮮雞頭米 150g
龍利魚片 300g
紅椒
蔥
薑
食譜做法:
1.魚肉洗凈瀝乾水分切成丁,放入碗中,調入少許黃酒、淀粉、鹽用手抓勻醃制10分鐘,把紅椒切成丁,鮮雞頭皮洗交,薑切片,蔥切段。
2.1鍋中再倒入少許油,下蔥薑片爆香,倒入鮮雞頭米。
3.2鍋燒熱倒油,將醃好的魚肉丁倒入,炒至魚肉顏色變白色盛出。
4.再倒入少許高湯或清水,剛剛沒過雞頭米即可,煮燜2分鐘至雞頭米熟。
5.將炒好的魚肉丁和紅椒倒入,大火翻炒幾下收汁。
6.最後撒入香蔥碎,再根據口味調入一點鹽炒勻即可出鍋。
食譜小貼士:
1、紅椒在這裡是作為點綴,增加色彩,可不加<br/>2、最好選擇無刺的魚肉,處理起來很方便<br/>3、此菜還可以用蝦肉來做,操作方法一樣,把蝦仁切成小丁即可<br/>
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]