珍珠圓子

食材用料：

• 肥瘦相間的豬肉 200g

• 糯米 一碗

• 薑 1小塊

• 生粉 少許

• 鹽

• 雞精 少許

食譜做法：

1.1豬肉與薑一起剁成肉餡。

2.2糯米洗凈，提前用清水浸泡2小時。

3.1再根據個人口味加少許雞精。

4.2加入適量鹽和少許生粉。

5.用筷子順著一個方向攪拌至上勁兒，醃制半小時。

6.泡好的糯米撈出，充分瀝乾水分。

7.醃好的肉餡捏成肉圓，放入糯米中滾動，使圓子外層均勻沾滿一層糯米。

8.做好的圓子放入蒸籠，開水上鍋，大火蒸15分鐘左右即可。

食譜小貼士：

1.糯米沒有味道，鹽可以適當多加一些，但最好不要用醬油，否則容易使圓子變色，影響美觀；
2.拌餡一定要順著一個方向，並且攪拌至呈現黏性狀態（即上勁兒），這樣肉圓口感更勁道；
3.開水上鍋，可以避免蒸制蒸過久，這樣肉圓的肉質更嫩；
4.還可以根據個人喜歡加入馬蹄、蝦肉等，增添風味。