清蒸鱸魚

食材用料：

• 鱸魚 1條

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 黃酒

• 味精

• 紅椒

• 蒸魚豉油

食譜做法：

1.1從魚尾下刀，把魚身片成兩半，魚頭中間斬一下，不要斬斷

2.2鱸魚清洗乾凈，仔細去除魚鱗，腮及內臟。

3.1在魚肉厚實部分劃刀。

4.2把魚翻麵，兩個麵都朝上，讓整個魚趴在盤裡。

5.灑上少許鹽，均勻的抹在魚身，入味30分鐘。

6.蔥切段，薑切片，擺放在魚身。

7.倒一點黃酒，淋上李錦記蒸魚豉油。

8.水燒開，放上魚，大火蒸6分鐘（蒸至魚眼突出就可），悶3分鐘。

9.魚身上重新灑上蔥花，起油鍋燒熱，把熱油淋在蔥花上即可。

食譜小貼士：

1、蒸魚時要先燒開水，再上鍋蒸，一般用時8-10分鐘，魚眼突出即可

2、我用的魚較小，又片開了，就蒸了6分鐘，剛好，很鮮嫩