蘿卜燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 蘿卜

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 花椒

• 生抽

• 老抽

• 料酒

• 醋

• 糖

食譜做法：

1.原料如圖，五花肉不是很好，超市最近抽風了！

2.五花肉切麻將塊，用水沖洗一下

3.清水中加一瓶蓋料酒，將五花肉浸泡15分鐘

4.清水中放蔥薑，幾粒花椒，把肉焯一下

5.肉斷生後撈出洗凈浮沫

6.鍋裡放油，不用太多，肉本身會有不少油，溫油下蔥薑蒜，花椒數粒，爆香

7.下肉煸炒至出油，表麵微黃

8.放料酒，2-3瓶蓋，多放點沒關系~放生抽、老抽適量

9.加開水至沒過肉麵，燒開後撇去浮沫，加糖，一次加足，糖什麼的還是得舍得放啊~然後加一小匙醋，據說可以讓蛋白質溶出，管他呢反正不影響味道，轉小火燉30分鐘左右~別問我為什麼不用砂鍋，我要是買得起的話這裡就果斷換砂鍋來燉了有木有

10.趁著燉肉的時候處理一下蘿卜，蘿卜切滾刀塊，所謂滾刀塊，是滾蘿卜不是滾菜刀哦

11.蘿卜焯一下水備用

12.蘿卜加進肉裡，翻一翻，再燉20分鐘，之後轉大火收汁

13.好吃~隻要動一動手，你也吃的到的嘛！