涼拌青豆

食材用料：

• 青豆 200g

• 辣椒醬 1袋（10g）

• 乾辣椒 3個

• 油 2大勺

• 生抽 1大勺

• 醋 1大勺

• 芝麻油 1小勺

• 糖 少許

食譜做法：

1.鍋中放寬水，水燒開後放入青豆。

2.將青豆煮熟，撈出過冷水，瀝乾待用。

3.冷卻後的青豆中加入生抽。

4.再加入適量醋。

5.再根據個人口味加少許糖。

6.另起鍋，加適量油，燒至九成熱，關火，放入切碎的乾辣椒和辣椒醬，榨出香味。

7.將榨好的辣椒油趁熱倒入青豆。

8.最後加入少許香油，拌勻即可。

食譜小貼士：

1.青豆煮熟即可，不要煮太久，會失去韌韌的口感，缺少嚼勁兒；
2.油燒熱，熄火後再放入辣椒，放得過早辣椒容易炸糊；
3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以適當減少辣椒的用量；
4.天熱的時候，拌好的豆子冷藏之後食用效果更佳。