水煎包

食材用料：

• 麵粉

• 五花肉

• 粉條

• 韭菜

• 精鹽

• 醬油

• 食油

• 酵母

食譜做法：

1.需提前做的準備工作：粉條用溫水泡軟後切碎並倒入醬油醃漬1小時、擇洗乾凈的韭菜切小段、滷五花肉切小丁。麵粉用酵母餳發。把醃漬好的粉條，韭菜段、滷五花肉丁盛到小盆裡。

2.倒入兩湯匙油、適量精鹽後拌勻。

3.把餳好的麵團揉勻上勁後，揪成比平時餃子劑子稍大的麵劑、搟成薄片。

4.包入調好的餡料，收邊包好。

5.鍋裡灑入少許油，鍋熱後把包好的包子碼放好。

6.等包子稍定型後沿鍋邊倒入稀稀的麵水，蓋上鍋蓋開大火。

7.等包子熟了，麵水快乾的時候再轉圈倒入油，改小火。等麵水完全成糊咯吱了即可出鍋。

食譜小貼士：

煎制包子等麵水完全成糊咯吱了即可出鍋（用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉過鍋來即可）。

1、粉條用溫水泡發後切碎用醬油醃漬，這樣的粉條熟了後油亮味香。
2、麵水盡量的勾兌的稀一點，粘稠了就都裹在包子上成一圈麵糊影響包子外觀。
3、煎制水煎包要掌握好火候，不要煎糊。