五香毛豆

食材用料：

• 毛豆

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 花椒

• 八角

• 香葉

• 桂皮

• 乾辣椒

食譜做法：

1.毛豆洗凈切掉兩頭，這樣容易入味。

2.準備乾辣椒、蔥。薑、蒜、花椒、八角、香葉、桂皮。

3.鍋中燒開水後放入毛豆，再放入上述調料，再加入料酒、適量鹽。水沸後中火煮20分鐘。

4.煮好後的毛豆放涼，在水裡浸泡1個小時以上，即可。

食譜小貼士：

1、啥是毛豆？毛豆就是黃豆，它是黃豆的早期階段，新鮮豆莢的黃豆就毛豆。摘下來後，豆子逐漸失去水分，豆莢也變乾變脆，有的甚至豆莢炸裂，出來的豆子就是黃豆了。
2、毛豆可以降脂：毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
3、夏天吃毛豆更好：毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；
4、女人吃毛豆有益：當然了，毛豆就是黃豆，都知道女人吃黃豆好啊。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；大豆異黃酮可使女性皮膚光滑、細膩、柔嫩、富有彈性。