五香毛豆

食材用料：

• 毛豆

• 花椒

• 紅辣椒

• 香葉

• 薑

• 八角

• 鹽

食譜做法：

1.毛豆用適量鹽像洗衣服一樣搓洗，然後用水沖洗乾凈。

2.燒一鍋開水，水中加花椒，紅辣椒，八角，香葉，在水中先煮上5到10分鐘，為的是水中帶有香料的香氣，更容易入味。

3.搓洗好的毛豆放到鍋內，開蓋中火煮上5到10分鐘就可以了。

4.加入鹽浸泡一段時間，可以趁熱吃。

5.也可以放入冰箱冰鎮，冰鎮後會更爽口！

食譜小貼士：

煮毛豆時一定要開著蓋，這樣煮出來的毛豆碧綠青翠，口感還是嫩中帶脆，鮮中帶甜的，喜歡軟糯口感的可以多煮一會。