清蒸鱸魚

食材用料：

• 河鱸魚

• 蔥

• 薑

• 食用油

• 蒸魚豉油或生抽

食譜做法：

1.河鱸魚一條，去鱗、內臟洗凈。魚身兩側打花刀，每麵3-4刀，刀口不要超過3厘米，斜刀劃入。深度觸及魚骨。

2.取一長盤，放入鱸魚將其用少量食鹽、料酒用手抹勻醃制十分鐘。

3.盤內碼蔥段兩節和薑片三片，把魚平放在蔥段和薑片上。花刀處塞入薑片蔥片，上鍋大火蒸六分鐘，取出魚盤倒掉多餘水分淋入蒸魚豉油或生抽再上鍋蒸2分鐘。

4.取出魚盤另起鍋倒入50克食用油燒熱。魚身上撒蔥絲薑絲淋熱油即可開餐。

5.如果傢用，不必連魚頭一起整。這樣更省時省力而且少魚腥味。

6.做完了。

食譜小貼士：

喜歡吃辣的朋友還可以切點紅辣椒絲放在魚身上用熱油“泚”一下，味道更鮮美！