京醬肉絲

食材用料：

• 豬瘦肉 250克

• 蔥白 200克

• 蛋清

• 料酒

• 鹽

• 濕淀粉

食譜做法：

1.將豬瘦肉洗凈，切成均勻細絲。

2.加入料酒、鹽、濕淀粉、蛋清抓勻上漿。

3.將蔥白切成絲，碼放盤子中。

4.炒鍋註油燒至五成熱，下肉絲炒至變色，盛出待用。

5.炒鍋註少許油，下蔥末爆香，放入甜麵醬略炒，加入少許清水、料酒、白糖、味精不停炒動，待變色出香味，倒入肉絲翻炒均勻。

6.出鍋盛在蔥絲上麵，食時拌勻即成。