芝麻花生糖

食材用料：

• 花生仁 380g

• 生黑芝麻 160g

• 生白芝麻 40g

• 細砂糖 250g

• 麥芽糖 250g

• 水 180g

• 鹽 2g

食譜做法：

1.把花生用烤箱150度的溫度烤約20分鐘，中途拿出來翻動幾次。

2.烤好後冷卻去皮備用。

3.黑白芝麻用烤箱150度的溫度烤制約10分鐘，中途拿出一次翻動一下即可，烤完後冷卻備用。

4.把細砂糖、麥芽糖、水、鹽倒入鍋中用中下火煮至細砂糖完全融化。

5.再轉中火熬制糖漿約160度左右（中間不需要一直攪拌，偶爾攪拌一下即可）即可熄火。

6.把花生仁和芝麻倒入鍋中快速的翻炒勻。

7.趁熱把翻炒勻的芝麻花生糖倒入油紙或是油佈上，上麵再蓋一張。

8.用搟麵杖快速的搟開，盡量搟的薄一點。

9.趁熱乎的時候切開即可。

食譜小貼士：

1、芝麻是熟的就忽略烤制這個過程。直接倒入鍋中即可。
2、熬糖漿的時候沒有溫度計的同學，可以看熬制的程度，鏟子提起的時候糖漿滴落的時候快速會結一起就可以。如果是水水的程度繼續熬哦。
3、混合和搟開的時候盡量速度快，冷了就不好搟，也不好切。如果切的時候冷了就會很硬，可以開烤箱溫度稍微的熱幾分鐘，拿出來繼續切，這樣不費更多的力氣。