食材用料:
南瓜 200g
糯米粉
白糖
煉乳
豆沙
可可粉
食譜做法:
1.南瓜洗凈,切塊。
3.喜歡奶香的,可以加入少許煉乳。(可省略)。
4.揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜。
5.取10克左右糯米粉,加入一克左右可可粉,和成棕色麵團。
6.這個用的很少,大約5-10克即可,剩下的,可以蒸來吃了。
7.將南瓜麵團取出一塊,搓成長條。
8.揪小麵劑。
9.按扁成餅。
10.放入豆沙餡。
11.將其包裹收口。
12.再次用掌心搓圓。
13.用刀背在圓球上按壓上一條溝。依次,在上麵均分按壓四條。小南瓜就做好了,簡單吧!
14.為了南瓜更像,更生動,再用可可麵團,搓成小三角形。
15.放在南瓜上,做南瓜蒂。
16.圓盤刷油,防粘。將小南瓜放在盤子上。蒸鍋燒開水,將盤子放入。
17.大火蒸5分鐘(我做的比較小,大了,你就稍延長點時間)。關火,取出,涼涼即可。。
食譜小貼士:
1、南瓜水份不一,所以添加的糯米粉也不是一定的。我加入了和南瓜等量的糯米粉,僅作參考。
2、麵團以耳垂軟度即可,太硬了口感不好,也容易蒸裂。太軟了容易塌,形狀難看。
3、沒有可可粉,就咖啡粉代替也行。
4、盤子一定要事先抹油,防止粘連。
5、南瓜剛出鍋時,非常軟,粘,所以等涼了再出鍋才好。
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