茶香滷豆腐乾

食材用料：

• 白豆腐乾 500克

• 黃豆 30克

• 綠茶 5克

• 紅茶 5克

• 小茴香

• 八角

• 桂皮

• 陳皮

• 香葉

• 乾辣椒

• 醬油

• 鹽

• 糖

食譜做法：

1.黃豆前提一晚浸泡。

2.豆腐乾切小方塊。

3.用鹽水醃制15分鐘。

4.鍋內放水，放入滷料包（小茴香、八角、桂皮、陳皮、香葉、乾辣椒）、綠茶、紅茶、醬油、鹽、糖，燒開後放入豆腐乾與黃豆。

5.大火燒開後，改中火燒十五分鐘，關火燜三個小時。

6.三小時後再燒十五分鐘，再關火燜三小時即可。

食譜小貼士：

加入茶葉做出的滷豆腐乾，茶香濃鬱，色澤油光紅亮，咸鮮香嫩，就變成一道茶香四溢的小菜，味道絕不遜色於超市中的賣品，但是價格卻遠無低於超市裡的成品價格，既可以用來佐餐下飯，同時又是一個小零食。