紅豆煎餅

食材用料：

• 白糖

• 清水

• 紅豆

食譜做法：

1.1將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然後轉小火將豆子煮爛。

2.2紅豆洗凈後放入清水中浸泡兩個小時，這樣可以減少後麵煮豆子的時間。

3.12如果一開始在鍋中加入的水太多的話，可以倒掉多餘的水分，邊攪拌邊將紅豆碾碎。

4.21豆子碾碎之後加入白糖。

5.加入白糖後會變稀，將多餘的水份熬乾即可。

6.和麵糊用的原料。

7.將原料調勻成麵糊。

8.案板上鋪上保鮮膜，將紅豆沙在保鮮膜上壓平並弄成正方形。

9.加熱油鍋，將麵糊倒入形成圓形，用小火慢煎，兩麵煎熟。

10.將方形的紅豆沙放在圓煎餅中央。

11.將餅皮的四邊往內折，形成正方形，兩麵煎至金黃。

12.將煎好的煎餅起鍋切塊即可。

食譜小貼士：

1.在調麵糊時，要註義麵糊的濃稠度，不要過稀也不能過稠，太稀不容易控制形狀，餅皮容易薄脆，太稠則不易熟透。麵糊的濃稠度和洗發水那樣就差不多了，呵呵。
2.煎至餅皮時，一定要等油鍋加熱後再下麵糊，一麵麵糊粘鍋，油一定要適量，不能過多，這樣會使麵糊因吸油過多而難以固定，麵糊也會變得厚重，口感也會變得油膩。