香辣肉絲

食材用料：

• 豬肉

• 香菜

• 胡蘿卜

• 乾辣椒

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 生抽

• 料酒

• 胡椒粉

• 水淀粉

• 蛋清

• 鹽

• 糖

• 醋

食譜做法：

1.香菜切段，胡蘿卜切絲。

2.蔥薑蒜和乾辣椒分別切絲。

3.豬肉切細絲，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉5克、蛋清抓勻。

4.兌碗汁：生抽、鹽、醋、糖、少許水淀粉。

5.燒熱油，放入肉絲滑散出鍋備用。

6.另起油鍋，六成熱時放入蔥薑蒜絲和乾辣椒絲爆香。

7.放入胡蘿卜絲翻炒。

8.放入滑好的肉絲翻炒。

9.放入香菜，淋入碗汁，翻炒均勻即可出鍋。