猴頭菇燉排骨

食材用料：

• 鹽

• 醋

• 料酒

• 蔥段

食譜做法：

1.猴頭菇放入溫水中

2.12加入少量的食用堿

3.21將碗蓋蓋上，盡量讓猴頭菇完全浸泡在水中

4.1將猴頭菇中的水份全部擠出，然後泡清水，反復清洗去掉堿味

5.2等到猴頭菇完全泡開後剪去根蒂部

6.至水完全變清後就可以做了

7.排骨焯水

8.撈出備用

9.將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和薑、蒜和蔥段

10.加入料酒

11.加入少許醋燉開

12.排骨燉半小時後再加入猴頭菇，再燉半個小時起鍋加鹽即可

食譜小貼士：

1、網上有說用開水焯一下猴頭菇去苦葉的方法，這個我沒試過，下次再做的時候我準備試試
2、猴頭菇放堿泡後一定要清洗乾凈，要來燉出來的湯裡會有堿水味
3、這道湯適合清燉，加入點兒醋有利於骨頭釋放鈣質