甜蜜蜜排骨

食材用料：

• 胡椒粉

• 雞精

• 紅糖 25克

• 鹽 2小勺

食譜做法：

1.排骨洗凈,剁成一寸長的小段

2.1將排骨中的水分完全炸乾後，一定要炸乾，這樣排骨才會沒有腥澀味。倒入少量料酒，一湯匙老抽，一勺醋，炒勻

3.2油鍋放稍多一點的油，大火燒開，油溫至九成熱時，下入生薑和排骨，翻抄至斷生，加入兩勺鹽，繼續翻炒，將排骨中的水分逼出

4.加入半鍋水，加入紅糖，註意這就是大廚的秘方之一哦，加紅糖或者麥芽糖，成菜就會非常紅亮

5.轉入高壓鍋內，大火燒至上汽，改小火悶25分鐘

6.最後再轉入炒鍋中收乾水份，註意水份收到最後時，鍋內隻剩油和糖，要不停的翻動，讓糖漿均勻的裹在排骨上，形成一層油亮的芡汁，起鍋時再加入雞精，胡椒就可以了