食材用料:
雞胸肉 2塊
黃瓜 1根
胡蘿卜 半根
蔥
薑
蒜
福臨門香菇豆豉醬 1大勺
醬油 1大勺
料酒 2大勺
香油 1小勺
糖 1小勺
鹽
食譜做法:
1.雞胸肉去除筋切成丁,放入蔥花、薑末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉醃制十餘分鐘。
2.把自己種的黃瓜放在案板上。
3.把黃瓜切成小丁。
4.胡蘿卜也切成丁、再準備點蔥花、薑絲、蒜片。
5.鍋熱後放入油,烹入蔥薑蒜,爆香後放入香菇豆豉醬,中火爆香。
6.滑入雞丁,翻炒均勻。
7.雞丁表麵泛白後放入胡蘿卜丁翻炒。
8.烹入料酒。
9.依據個人口味調入適量的糖。
10.最後倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右,出鍋前調入適量的鹽就可以出鍋了。
食譜小貼士:
我用的是香菇豆豉醬做的這道菜,這款醬豉香濃鬱,鮮美回香,裡麵的鮮菇很鮮美,辣感很香而不嗆辣,味道不錯。如果傢裡沒有這個醬可以用郫縣豆瓣醬等其他調味醬來代替。
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