滷豬肝

食材用料：

• 豬肝

• 薑

• 桂皮

• 蒜

• 辣椒

• 八角

• 精鹽

• 料酒

• 白醋

• 雞精

• 醬油

• 冰糖

食譜做法：

1.新鮮豬肝一塊。

2.豬肝洗凈，加一小勺白醋用清水浸泡二個小時。

3.坐鍋燒水，入開水中焯一下。

4.鍋內加入薑、蒜、八角、桂皮、辣椒、冰糖、精鹽、雞精、料酒、醬油各適量，煮開，小火慢煮30分鐘，關火悶30分鐘。

5.撈出冷卻。

6.切片加滷汁浸泡30分鐘即可食用。吃時不用蘸調料，因為已入味，且非常有嚼勁。

食譜小貼士：

豬肝具有補肝明目、補虛養血之功效，對白虛萎黃、夜盲、浮腫及腳氣等有食療效果。