秋梨膏

食材用料：

• 鴨梨 5個

• 去核乾紅棗 80克

• 薑 20克

• 冰糖 100克

• 蜂蜜 100ML

食譜做法：

1.鴨梨洗凈去皮，把擦板放在煮鍋或大碗中，用擦板將鴨梨擦碎。

2.將梨擦出的梨蓉和梨汁與其他原料處理好備用，老薑去皮切成細絲，乾紅棗洗凈後，瀝乾水分，切成小塊去核。

3.把薑絲、紅棗和梨汁梨蓉、冰糖一起放入鍋中。

4.大火燒開後，蓋好蓋子小火慢煮約30分鐘。

5.用漏勺或濾網撈出鍋中的梨蓉、紅棗，將梨汁過濾擠壓出，過濾掉紅棗、薑絲和梨蓉，隻剩梨汁。

6.繼續用小火煮約60分鐘即可，離火晾涼。

7.晾涼後，倒入蜂蜜混合均勻，即可裝入密封容器中，放入冰箱保存。

8.吃的時候，盛出1－2勺秋梨膏。

9.用溫開水沖調勻即可（不要用熱水，會破壞蜂蜜的營養）。

食譜小貼士：

秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋時節，這道秋梨做成的湯水可以起到非常好的潤肺、化痰、止咳、安神的作用。制作中還可加入一些羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材一起煮制，分別有不同的保健效果；材料的比例可以適當調整，如果紅棗較多，秋梨膏顏色會較深，棗的味道也會蓋過梨的味道；薑不要隨意多放，否則味道會受影響。如果不反感薑的味道，煮時多放些薑，冬天食用時會有很好的暖身效果；最後煮制的時間，可以根據自己需要的濃稠度調整。